Le Inverneghe


Soppressa Dama Bianca


"Dama Bianca" è una Soppressa da coltello e rappresenta un salume di nuova interpretazione. Si sono uniti due salumi della tradizione, soppressa e lardo stagionato, che storicamente hanno sempre viaggiato separati, sfatando il mito del magro e bello a favore del saporito e buono.

Soppressa Luna Calante

La Soppressa "Luna Calante" da coltello, rappresenta il ritorno ad un processo produttivo che rispecchia fedelmente la storica tradizione contadina.